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可能不同的地域有着不一样的叫法，地瓜在我们那里又被称为红薯。每年的农历腊月家里快要过年的时候，奶奶总会带着我去村口的集市上买红薯。奶奶说现在我们的生活是越来越好红薯也不再是什么稀罕的玩意，但是我小时候那会家里非常的困难，偶尔能吃上一顿红薯叶面糊已经算是非常幸福的事情了。

地瓜叶/红薯叶真的能吃吗？

没有经历过苦日子，可能对于现在的大部分人来说从来都没有吃过地瓜叶。但是在我奶奶那个年代，穷苦人家的孩子偶尔能吃上一顿地瓜叶那简直不要太开心。

首先我可以非常明确的告诉大家，地瓜叶不仅仅可以吃而且营养丰富。可能在你的身边并没有发生过这样的事情，但是在我国香港地瓜叶却被人们誉为“蔬菜中的皇后”。它的各种营养成分甚至可以高出菠菜、胡萝卜、丝瓜、白菜等好多倍。

地瓜叶的家庭版烹饪大多以小炒为主，但是如果家里有孕妇的话，地瓜叶也可以拿来煲汤有利于下奶。

地瓜/红薯到底是怎样种植的？

众所周知在我们农村红薯苗的种植大部分都是以扦插的方式。每年的农历二月份我们将事先预留的母红薯埋在韭菜地里，然后按时的浇水定期的施肥，大概等到四五月份红薯苗长有的半米多长的我们时候便可以移栽扦插了。

由于红薯苗是以扦插的方式进行种植的，所以红薯苗前期的生长发育中对于土壤水分的要求非常的高。所以我们一定要确保扦插的红薯苗在生根之前有足够的水分，要不然红薯苗扦插前期的成活率根本就得不到保证。

红薯苗的扦插最好是选择在雨后。首先雨后的土壤比较湿润而且水分充足，其次四五月份的天气温度过高，雨后扦插红薯苗可以防止土壤温度对红薯苗前期生根的影响。

扦插后的红薯苗每天傍晚都需要浇水，只要没有下雨浇水肯定是我们日常必须的工作，其中最重要的是浇水一定要浇的透浇的全，切不可草草了事。一个星期以后如果红薯苗能正常的长出根系，那么就代表红薯苗已经成活。这以后田间的管理工作只要按部就班的来是没有任何问题的。