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香港食物环境卫生署食物安全中心（中心）五月三十一日公布上月食物安全报告，结果显示在约三千六百个完成检测的食物样本中，除较早前已公布的三个样本外，其余样本全部通过检测，整体合格率约百分之九十九点九。

中心发言人表示，中心对约一千五百个食物样本作微生物检测，约二千一百个样本进行化学及辐射水平检测。

微生物检测包括致病原及卫生情况指标，化学检测则包括除害剂、防腐剂、金属杂质、染色料及兽药残余等。辐射水平检测包括从不同地区进口的食物中抽取样本测试放射性铯和碘的含量。

检测样本包括约五百个蔬菜、水果及其制品样本；约三百个谷类及谷类制品样本；约四百个肉类、家禽及其制品样本；约一千一百个奶类、奶类制品及冰冻甜点样本；约五百个水产及其制品样本；及约八百个其他类别的食物样本（包括饮品、烘焙食品及零食等）。

三个不合格食物样本分别为一个金属杂质含量超标的灯笼椒样本；一个含孔雀石绿的鲩鱼样本及一个脂肪外的奶类固体含量不符规定的预先包装冰冻甜点产品样本。

中心已跟进以上不合格样本，包括通知涉事商户有关化验结果、指令有关商户停售相关问题食物和追查问题食物来源等。

发言人提醒业界应确保其提供的食物适宜供人食用和符合法例要求，消费者则应光顾可靠的商铺及保持均衡饮食，以减低风险。